Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal saudável)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou adoçante natural de sua preferência)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
• 1 pitada de sal

Instruções

1. Preaqueça o Forno
   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco ou forre com papel manteiga.
2. Prepare a Massa
   • Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até obter um purê.
   • Adicione os ovos e misture bem até que estejam incorporados ao purê de banana.
   • Acrescente o óleo de coco derretido e o açúcar mascavo, misturando até obter uma mistura homogênea.
3. Misture os Ingredientes Secos
   • Em uma tigela separada, misture a aveia em flocos, a farinha de aveia, a canela em pó, o fermento em pó e a pitada de sal.
   • Adicione a mistura seca aos ingredientes líquidos, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
   • Se desejar, acrescente as nozes picadas e misture delicadamente.
4. Asse o Bolo
   • Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
   • Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5. Resfrie e Sirva
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
   • Transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas Adicionais

• Varie os Ingredientes: Experimente adicionar outras frutas secas, como passas ou damascos, ou substituir as nozes por amêndoas ou castanhas-do-pará.
• Cobertura Saudável: Para um toque especial, você pode cobrir o bolo com uma camada fina de pasta de amendoim ou uma calda feita com iogurte grego e mel.