Bolo de Pasta de Amendoim Fit

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de pasta de amendoim natural
• 1/2 xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante natural)
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Opcional: 1/4 xícara de frutas secas picadas (goji berry, castanhas)

Modo de Preparo:

1 – Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda pequena com óleo de coco.

2 – Misture os ingredientes úmidos: Em um liquidificador, bata os ovos, a pasta de amendoim e o açúcar de coco até obter uma mistura homogênea.

3 – Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o fermento e o sal.

4 – Unir as misturas: Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e misture delicadamente até incorporar tudo.

5 – Adicionar os opcionais: Adicione as frutas secas picadas, se desejar.

6 – Assar: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo.

7 – Esfriar e servir: Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Dicas:

• Personalize: Adicione outros ingredientes à massa, como cacau em pó, raspas de limão ou canela, para variar o sabor.

• Cobertura: Para uma cobertura mais saudável, você pode usar mais pasta de amendoim natural, frutas frescas ou um pouco de mel.

• Cobertura cremosa: Prepare uma cobertura com queijo creme light batido com um pouco de pasta de amendoim e mel. É uma delícia!

• Ajuste a doçura: Se preferir um bolo mais doce, adicione um pouco mais de açúcar de coco.

• Outras opções: Experimente adicionar outros ingredientes, como raspas de laranja, extrato de baunilha ou cacau em pó.

• Congelar: Se sobrar bolo, você pode congelar por até 3 meses.

Por que esse bolo é fit?

• Rica em proteínas: A pasta de amendoim e os ovos são excelentes fontes de proteínas, que ajudam na construção muscular e na sensação de saciedade.

• Fibras: A aveia é rica em fibras, o que auxilia na digestão e no controle do apetite.

• Baixo índice glicêmico: O uso de açúcar de coco e farinha de aveia mantém o índice glicêmico do bolo baixo, evitando picos de insulina e ajudando a controlar a glicemia.

• Versátil: Pode ser consumido como lanche pré ou pós-treino, sobremesa ou até mesmo no café da manhã.

Com essa receita simples e deliciosa de bolo de pasta de amendoim fit, você pode desfrutar de um lanche saudável e nutritivo sem abrir mão do sabor. Experimente e adapte a receita de acordo com suas preferências!